Полутвердый сыр Каччота обладает сладко-острым вкусом, плотной консистенцией, бледно-желтым цветом и натуральной коркой. Впервые появился в Италии, откуда распространился по всему миру. Традиционно его готовят в Тоскане, столичной Лацио, в Марке и на Сардинии. На Родине получил ласковое прозвище «сырок». Все из-за небольших круглых головок весом 1,5-2 кг, в которых он выпускался. Мы решили не отступать от итальянским правил и делаем аккуратные разноцветные головки по 300-600 грамм, которые отлично подходят для самостоятельного подарка.
Качотта без добавок обладает мягким молочным вкусом со сладковатыми нотками и легкой остротой, усиливающейся по мере созревания. Аромат отдаленно напоминает ореховый запах. Готовится из пастеризованного молока и выдерживается не менее 30 суток.
Пробуйте качотту с виноградом, персиками или грушами. Сладость фруктов, сменяющая сырное послевкусие, позволит прочувствовать все вкусовые нотки.
Проведите дегустацию с белым фруктовым вином «Verdicchio» с цитрусово-миндальными нотками и приятным послевкусием, который традиционно подают к качотте в Италии.
Вкусный столовый сыр с пикантным послевкусием подходит для приготовления бутербродов, салатов, сырной тарелки, вторых блюд и выпечки. Дополняет вкус белых вин с насыщенным фруктовым вкусом.
